Fiori di tarassaco(dente di cane o di leone) impanati e fritti
Oggi ,alle 20,00 c'era ancora chiaro e nel campo incontaminato c'erano ancora aperti dei fiori di tarassaco.
Ho raccolto sia i fiori che le foglie.raccolgo a mani nude poichè le foglie sono tenere e perchè così le erbe sono più rilassate..Raccolgo solo le foglie più belle ed i fiori ancora aperti. Arrivo a casa e preparo una baccinella dove li ammollo per lavarli. E' molto semplice lavarli poichè raccogliendoli foglia a foglia sono molto puliti. Nei fiori guardo che non vi siano moscerini e mentre le foglie le uso sia per la frittata, sia da mangiare crudi in insalata , i fiori li appiattisco e li impano nella farina di riso. A parte preparo un uovo intero sbattuto con sale e pepe e dopo impano i fiori e poi li rimetto nella farina dove ho aggiunto farina di grano selvatico(farina di varietà antica)e poi li metto in una padella con olio e li friggo. Deliziosi e anche salutari, ne ho mangiati 7. L' insalata con il tarassaco è semplice . tarassaco tagliato uno spicchio di aglio e le verdure che avete in casa(pomodori, carote , lattuga, rucola ,piantaggine,ecc.).io aggiungo o aglio oppure aceto di mele poichè mi sembra tutto più buono!
Ho raccolto sia i fiori che le foglie.raccolgo a mani nude poichè le foglie sono tenere e perchè così le erbe sono più rilassate..Raccolgo solo le foglie più belle ed i fiori ancora aperti. Arrivo a casa e preparo una baccinella dove li ammollo per lavarli. E' molto semplice lavarli poichè raccogliendoli foglia a foglia sono molto puliti. Nei fiori guardo che non vi siano moscerini e mentre le foglie le uso sia per la frittata, sia da mangiare crudi in insalata , i fiori li appiattisco e li impano nella farina di riso. A parte preparo un uovo intero sbattuto con sale e pepe e dopo impano i fiori e poi li rimetto nella farina dove ho aggiunto farina di grano selvatico(farina di varietà antica)e poi li metto in una padella con olio e li friggo. Deliziosi e anche salutari, ne ho mangiati 7. L' insalata con il tarassaco è semplice . tarassaco tagliato uno spicchio di aglio e le verdure che avete in casa(pomodori, carote , lattuga, rucola ,piantaggine,ecc.).io aggiungo o aglio oppure aceto di mele poichè mi sembra tutto più buono!
